[转载搬运] 各种口味龙虾制作配方技术教程 [1+1.1GB]

小宝真帅

分享一套《各口味小龙虾制作配方教程》的资料。
        夏日餐桌上，小龙虾是当之无愧的主角。以下为你详细分享香辣、蒜泥、十三香、盐水四种口味的制作配方与技巧。​
        香辣小龙虾：选 500 克小龙虾，剪去虾须虾脚、去虾线。热油后，放 10 克葱姜蒜、5 克花椒爆香，加 1 勺火锅底料和 2 勺豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾翻炒至变红，加 1 勺白酒、适量盐和糖，再倒半瓶啤酒焖 15 分钟，最后放青椒块翻炒 1 分钟即可。​
        蒜泥小龙虾：准备 300 克蒜末，分两次用。热油先放一半蒜末炒至微黄，加小龙虾翻炒，加半瓶啤酒、1 勺生抽、少许盐，焖 10 分钟后放剩下的生蒜末，再焖 5 分钟，撒香菜出锅。​
        十三香小龙虾：爆香葱姜后，放小龙虾炒至变色，加 1 勺十三香粉、半瓶啤酒，大火烧开后转小火焖 20 分钟，收汁时可加干辣椒提辣。​
        盐水小龙虾：锅中加水，放 5 片姜、3 段葱、10 粒花椒、2 勺盐烧开，放入小龙虾煮 8 分钟，关火焖 10 分钟，让虾肉充分吸收盐水味。​
        掌握这些配方和步骤，在家也能做出餐厅级美味小龙虾。

来自群组: 绅士资源中心